泡菜坛子生白花咋处理泡坛子生花泡某能吃吗?

编辑:星期三 |

您好,泡菜坛子的白花是发酵的泡沫,撇去就行,能吃。

1、如果是做酸菜,因为酸菜的制作过程需要发酵才能出酸味,所以,只须将白花随时撇去就行。

2、如果做泡椒、泡豆角,不需酸制过程。如果出现白花,需将菜捞出,将泡菜汤熬开杀菌、晾凉,再将菜倒进去。

发酵的原因是咸度不够,可再放些盐,盐也有杀菌作用,就不再发酵起白花了。

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