麻辣小龙虾都需要用什么调料？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-17 20:28:18

麻辣小龙虾食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精做法：1、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。2、锅中倒入油，油热后放入适量糖。

3、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。

4、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。5、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

6、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。做的时候，还有几点要特别注意：虾子一定要养几个小时，把杂质排干净。

虾子倒入油中的时候，小心烫手溅油。可以在烧小龙虾的时候，把一部分清水换成啤酒，味道更好。

尝尝汤汁，要稍微咸一点，这样小龙虾的味道才合适。