5款精致的传统糕点做法？

以下是5款精致的传统糕点做法：

1. 杏仁豆腐

材料：

* 牛奶 400ml

* 琼脂 10g

* 糖 20g

* 香草豆荚 1/2根

* 甜杏仁露 200ml

* 糖桂花 适量

步骤：

1. 将牛奶加热至温热，加入糖和琼脂，搅拌至琼脂融化。

2. 将香草豆荚剖开，刮出香草籽，加入牛奶琼脂液中，再加入香草壳。

3. 煮沸后转小火，继续搅拌约5分钟，直到琼脂完全融化。

4. 倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 将凝固的豆腐用小刀划成小块。

6. 将杏仁露加入糖桂花中，搅拌均匀。

7. 将小块豆腐放入杏仁露中，撒上一些糖桂花即可食用。

2. 荷花酥

材料：

* 水油皮：中火� recom扲蛋1个，猪油 70g，低筋面粉150g，温水 45ml，细砂糖 25g

* 油酥：低筋面粉 100g，猪油 50g

* 馅料：绿豆沙或红豆沙 适量

步骤：

1. 制作水油皮：将蛋黄、猪油、糖搅拌均匀，加入低筋面粉中，分次加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

2. 制作油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上湿布松弛30分钟。

3. 将水油皮和油酥各分成12等份，搓圆。

4. 取一个水油皮面团，按扁后包入油酥面团，收口捏紧朝下放置。

5. 用擀面杖将面团擀成牛舌状，从上到下卷起来。

6. 所有面团依次卷好，盖上湿布松弛10分钟。

7. 取一个卷好的面团，接口朝上按扁，再次擀成牛舌状，从上到下卷起来。

8. 所有面团卷好后，接口朝上按扁，擀薄，包入绿豆沙或红豆沙，收口捏紧朝下放置。

9. 用剪刀在酥皮上剪出8道口子，酥皮会展开成荷花状。

10. 将酥皮放入预热好的烤箱中层 （上火），烤箱温度调至180度，烤约25分钟至酥皮金黄色即可。

3. 驴打滚

材料：

* 糯米粉 200g

* 黄豆粉 50g

* 红豆沙 适量

* 水 200ml

步骤：

1. 将糯米粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成几份，搓成长条形状，放入蒸锅中蒸熟。

3. 将蒸熟的面条取出，沾上黄豆粉，擀成薄片。

4. 在薄片上涂抹红豆沙，卷成卷状。

5. 用刀切成小段即可食用。

4. 龙井茶糕

材料：

* 糯米粉 500g

* 粘米粉 100g

* 开水 250ml

* 龙井茶水 250ml

* 豆沙馅料 适量

* 荷叶 适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，慢慢加入开水和龙井茶水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小块，搓圆后压扁成圆形皮，中间放入豆沙馅料，收口搓圆。

3. 将荷叶铺在蒸笼底部，将茶糕放在荷叶上。

4. 大火蒸15分钟即可食用。