传统糕点梅豆角的做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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食材：麦芽糖200g，蜂蜜200g，鸡蛋1个，熟糯米粉250g
1.准备一个大碗，在碗中倒入250g面粉，然后再打入一个鸡蛋，用筷子把面粉和鸡蛋搅匀 ，调料搅拌开，搅拌好了之后，在碗中先倒入80毫升的清水，先用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮，然后用手开始揉，把面絮揉捏在一起，然后揉成一个光滑的面团，在碗上面封上保鲜膜或者盖上一个大盖子用来醒面，让面团松弛半个小时左右就可以了。
2.先在锅中加入150ml的水，然后再加入200g麦芽糖和200g蜂蜜，先用筷子搅拌均匀，然后开火开始煮，等糖水煮到开始冒泡泡，变成黏稠的糖汁的时候就不用煮了，就可以把火关了，盛起来装在碗中备用；等到面团醒好之后，把面团一分为二，先把这两块面团分别按压成圆形，然后再用擀面杖擀成薄一点；
3.把一张薄的面皮放在下面，面皮上撒一点糖，然后把另一个面皮盖在上面，用擀面杖擀一会，让这两片面皮紧密的粘合在一起，在边缘处更要按紧实了；然后用月牙状的盖子在上面盖出“果子”，全部盖好之后备用；在锅中倒入适量的油，等油烧热之后 ，把果子丢进油锅里面炸，等果子炸到开始膨胀漂浮在油上面了，两面都炸成了金黄色的了就可以捞起来了，把表面的油控干之后备用；
4.把刚才控完油的果子倒入之前已经熬好的糖汁里面浸泡一会儿，大概浸泡半个小时就可以了；浸泡好了之后，把果子倒入糯米粉里面，果子上面都均匀的涂抹上糯米粉，之后就可以吃了。
食材
主料
梅豆角
500g
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.梅豆两边去硬边，摘净。清洗。
2.梅豆切斜刀。
3.尖椒，蒜，姜，葱切好，
4.油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。
5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。
6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。
7.开吃吧。
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