咖喱酱和咖喱块还有咖喱粉有什么区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-05 15:16:25

生活运营笔记 2023-12-05 15:16:25

√ 本回答已被采纳

一、成分不一样

咖喱粉成分：姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。

咖喱块成分：植物油、小麦粉、白砂糖、食用盐、咖喱粉、香辛料、脱脂奶粉、椰子粉、葡萄糖、蜂蜜、水解植物蛋白、苹果泥、食用香精。

咖喱酱是由咖喱粉和各种香料炒制而成。

二、食用方法不一样

1、咖喱酱可以直接食用；

2、咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用不但香气不足，还带有一种药味。正确是食用方法是：在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味；

3、咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

三、放入时间不一样

咖喱酱和咖喱粉可以直接放入菜中使用，但是咖喱快必须要先炒制之后才能够加入其中进行烹煮。

在家做咖喱饭，还是选择咖喱块更方便，香味更浓郁。

一、色泽不一样

咖喱粉制作出来的菜肴，它的整体颜色是偏淡黄色的，而用咖喱块制作出来的菜肴，它的颜色是偏深黄甚至会有土黄色。

二、口感不一样

咖喱粉制作出来的菜肴，它的口感是比较轻盈的，而用咖喱块制作出来的菜肴，它的口感是比较醇厚一点比较浓稠一些，有点像我们勾过芡的菜肴一样。

三、香味不一样

咖喱粉，它的香气以及鲜味上是比较一般的，但是咖喱块它本身是加入了很多的香料，同时是用一些高汤经过熬制冻成的块状的咖喱，因此它的鲜味以及它的香气会比咖喱粉要重很多。

至于咖喱酱介于两者之间，也是调味而成，相对于咖喱块更方便溶解。常用来做为腌料使用。