怎么做大刀肉辣条？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-30 15:14:23

生活运营笔记 2023-10-30 15:14:23

√ 本回答已被采纳

准备材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）

2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

猪肉，葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

大刀肉，辣条的一种。为油浸式面制熟食。

1、大刀肉的做法:和面，一斤面粉配比四两水。

3、直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的。

4、准备调味，一斤面盐3克鸡精3克味精可放可不放不超过2克辣椒粉8克辣椒面8克糖8克。

5、起锅烧油可以多倒些油。放香叶两片、姜两片、大葱一颗切成段、八角两颗、孜然粒少许花椒少许炸香滤出。

6、把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀，放个10分钟左右入味就可以直接食用了。