龙虾尾最简单的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-21 11:39:00

生活运营笔记 2023-09-21 11:39:00

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1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

用料：

龙虾尾500g、大蒜4瓣、生姜5片、大葱1小段、小葱2根、冰糖10块、豆瓣酱1大勺、生抽适量、花椒10粒、干辣椒3个、料酒适量。

做法：

1：小龙虾去头、抽虾线洗净，用盐水浸泡15分钟后再清洗两次。

2：泡虾的时间准备好其他调料备用大蒜、生姜切薄片，大葱取葱白一小段切薄段，小葱切小段。

3：锅内倒油烧热转小火，放入冰糖，烧至冰糖溶化起小泡。

4：倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。

5：炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精翻炒两下即可出锅。

用料：小龙虾尾一斤，大蒜6瓣，芝麻5克，香菜一根，糖一勺，蒜蓉辣椒酱2勺盐，料酒，味精适量

步骤：

1、龙虾尾洗净放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。

2、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

3、放蒜蓉辣椒酱炒香放入龙虾尾加糖，料酒大火快速翻炒。

4、放盐，味精，水翻炒入味最后撒上香菜即可。