不锈钢炒锅好吗?和铁锅比起来有什么优点啊？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-07 15:02:49

生活运营笔记 2023-11-07 15:02:49

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两者比较，不锈钢的优点是：1）轻便。2）美观。

3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。

4）热得快，省火。5）不易生锈。

缺点：1）冷得快，保温差。2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。

本人认为，无论铁锅或不锈钢锅，用过多年后，令锅变薄了的现象，主要发生在锅底外面常被火焰烧烤的地方，经反复高温氧化，层层剥离，直至穿孔。而在锅的内部基本上没多大变化。

因此，对于“用铁锅上掉下的元素来补铁”的说法，不敢苟同。