彩虹小厨全麦面包无糖无油配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-19 20:49:24

生活运营笔记 2023-09-19 20:49:24

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食材明细：全麦面包粉500g、酵母粉5g、鸡蛋3个、盐10g、水200g。

做法：

1、用的这种全麦面包粉。几样食材混合。

面包机活面两次。用的面包机快速活面挡，一次约20分钟。

2、之后就在面包机里发酵，不通电，室温，约2个多小时，冬天时间会稍长些。面板上撒些干面粉，面团压平排气，再卷起、团成长条状。

3、顶部撒了些麦仁片。放进小吐司模具中，进行二次发酵。

二次发酵的时间室温下大约1个小时。

4、烤箱先以200度预热3分钟，然后放进面包胚，置于中层，上下烤管同时，开热风，先以190度接近200度的温度烤约3、4分钟，再转成170-180度烤15、6分钟。放晾切片。

将所有材料扔进面包机。如果没有就揉成团，不需要手套膜（也揉不出膜），分别进行一次发酵，二次发酵，做成自己喜欢的形状或者整形放进吐司盒，上下火180度左右25至30分钟（根据烤箱调整）就能得到一个美味可口、减脂不怕胖的全麦面包了哦

全麦面包配方

全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克