竹荪放久后发黄还能吃吗?
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可以食用:
1. 变黄是自然现象,不影响营养和口感:由于竹荪内含多糖,长时间接触氧气会出现氧化,使其外观呈现黄色,但其营养成分、口感不变,仍可食用。
2. 竹荪变黄反映其未经过硫磺熏制:硫磺熏制后的竹荪呈白色,口感刺激,而未经硫磺熏制的竹荪易变黄。
3. 竹荪营养丰富,有多种作用:含蛋白质、脂肪、粗纤维、烟酸、核黄素等。
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