山楂棒棒糖家庭自制如何定型？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-22 19:35:27

生活运营笔记 2023-11-22 19:35:27

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山楂棒棒糖是一种口感独特、色彩鲜艳的小吃，在家自制时，可以采用以下步骤将其定型：

1. 准备材料：白砂糖、葡萄糖浆、水、食用色素、山楂果酱等。

2. 将白砂糖、葡萄糖浆、水按照一定的比例放入锅中，用中火加热搅拌，直到糖完全融化。

3. 将食用色素加入锅中，搅拌均匀。

4. 加入山楂果酱，继续搅拌均匀。

5. 将混合物倒入棒棒糖模具中，稍微晃动模具，使混合物充分填充到模具中。

6. 将模具放置在室温下，等待凝固。

7. 凝固后，将模具取下，用刀将棒棒糖切成适当长度即可。

需要注意的是，在制作过程中，要保持糖浆的温度适中，不要过高或过低，否则会影响定型效果。同时，在加入山楂果酱时，也要适量，以免影响口感和质量。

家庭自制山楂棒棒糖定型的步骤如下：

将晾凉的山楂糕分割，大概每个9g左右（具体根据模具大小来定），搓成团，放入棒棒糖模具中按压进去整理。（提前插入糖果棒）

将制作的山楂糕全部整理好，放入冰箱冷冻定型。

小心的脱模，放入烤箱中层，95℃烘烤，70分钟左右。

烤好后出炉冷却，也可以用包装袋包装。

以上步骤完成后，山楂棒棒糖即可定型。

以我的经验山楂棒棒糖家庭自制定型的方法是将煮好的糖浆倒入棒棒糖模具中，待其稍微冷却后，将棒棒糖插入棒子中，然后放入冰箱冷冻至硬即可。