剔骨刀怎么磨又快又锋利？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-06 20:43:02

生活运营笔记 2024-01-06 20:43:02

√ 本回答已被采纳

磨刀的手法分为逆茬和顺茬两类，正确的手法就是沿对角线磨刀，让刀具在磨的过程中刀面都能被磨到，避免卷刃现象。

磨刀不锋利也可能用力不对，磨刀的过程有一个推拉的过程，推拉力度应该是轻推重拉，如果力度一样的话，刚磨的刀刃又被推出去了，越磨越钝。

磨刀站位也很重要，两腿要站成工字型，身体的中心都落在前腿上，这样磨刀既省力效果也好，如果站成一字型的话，很容易就累了。

磨刀过程中磨刀石和刀具之间的角度不要过大，最好保持在5度以下，加大刀具和磨刀石的接触面，能够将刀印两边都给磨薄。刀印两侧薄了，刀子自然也就锋利了。

磨刀的时候手不能扶着刀面，最好是右手捂住刀背，左手的两个手指用力捏住刀片，然后呈对角线轻推重拉。

磨刀的过程中，要加点水在磨刀石上面以及刀具上，这样会磨的更快更锋利。

首先把磨刀的水放点盐搞动。

然后在粗磨石磨剔骨刀，一边磨一边放点盐水，把剔骨的缺口磨平。

然后再在细磨石磨，把刀口磨成青色。如果刀囗有自色，证明还没磨锋利，继续磨直磨到青色为止。

磨刀需要一块磨刀石，磨刀石分为粗磨刀石和细磨刀石；如果菜刀比较厚和顿时，先用厚的磨刀石来磨；然后再用细磨刀石进行细磨，使刀面更加锋利；现在在商场上买到的磨刀石一般分为两面，一面是粗石，一面是细石，所以使用时是非常方便的。