螺蛳粉炸蛋做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-03 16:03:04

用料

鹌鹑蛋 16个辣椒 2颗蒜 3瓣盐一丢丢糖 1小勺鸡精少许生蚝少许酱油少许

做法

☞我是直接在市场上买的新鲜鹌鹑蛋，买回来煮好剥皮，煮的过程忘记拍了 ☞鹌鹑蛋凉水下锅煮，煮个10分钟就可以了

☞准备食材: 辣椒，我用的是这种辣椒，用了两颗

☞准备食材: 剥好的鹌鹑蛋辣椒切丁，蒜切末 ☞调汁:一点点盐，盐千万不要放多，很容易咸，一勺糖，一点鸡精，少许酱油，少许蚝油，然后加点水，我加了三分之一碗水

开始炸蛋，我是比煎蛋多一点点油来炸，开中大火炸，炸到金黄就可以了，特别要小心，一开始放下去的蛋会有点蹦油

蛋炸好之后放蒜末和辣椒，剩下的油慢慢煸辣椒和蒜末，这里千万不要放水哦，油煸出来的辣椒特别香，鹌鹑蛋也不需要装出来，留在里面跟辣椒一起煸，这样鹌鹑蛋有辣椒的香味。辣椒煸的有点软之后放入调好的汁，焖一会，然后收汁出锅。