全麦面包的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-07-22 09:32:14

全麦面包是一种健康营养的面包，不仅富含膳食纤维和矿物质，还具有低GI值、能够增加饱腹感等优点。以下是一种简单易学的全麦面包的做法：

材料：

- 全麦面粉（500克）

- 酵母（5克）

- 温水（300毫升）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 橄榄油（适量）

步骤：

1. 将全麦面粉、盐、糖混合在一起，放入大碗中。

2. 在温水中加入酵母，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成面团。

3. 加入适量的橄榄油，继续揉面，直到面团光滑细腻。

4. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变大。

5. 将发酵好的面团放在案板上，揉成团，分成若干个小面团，放入烤盘中。

6. 在烤盘上划上几刀，再在面团上刷上一层蛋液。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟左右，直到面包表面呈现金黄色即可。

需要注意的是，全麦面包的面团比较松软，揉面时需要用力揉至面筋充分发展，这样才能保证面包口感松软。另外，在烤制过程中需要注意控制烤箱温度和烤制时间，以保证面包烤制均匀，不过度焦糊。