夏姐梅干菜烧饼做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-21 15:55:54

主料

面粉200g

清水110ml

细砂糖10g

辅料

梅干菜35g

肥肉60g

生抽2小勺

老抽1小勺

细砂糖10g

盐2g

白芝麻若干

1. 将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天。

2. 干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）

3. 将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。

4. 面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。

5. 室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。

6. 按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。

7. 用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。

8. 包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。

9. 锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。

10. 抱个大饼，扯起来，趁热吃！那个水晶肉啊......真香！