扬州梅干菜烧饼做法？
编辑：星期三 |
材料：
中筋面粉 300克
温水 150-160克
干酵母 3克
椰子油 10克
梅干菜 50克
五花肉 200克
葱伴侣辣椒酱 2克
胡椒粉 少许
老抽 2滴
味达美臻品蚝油 3ml
六月鲜特级酱油 5ml
白糖 1小勺
做法：
把面粉揉成光滑的面团，放发酵箱28°发酵1小时左右。
在发酵时准备馅料：五花肉剁成肉末，要有颗粒感，梅干菜洗净后泡水15分钟左右。
在肉末里加入胡椒粉、白糖、老抽，倒入六月鲜特级酱油。
加入葱伴侣辣椒酱和味达美臻品蚝油，朝一个方向搅拌均匀。
放入提前泡软沥干水分的梅干菜拌匀。
面团发酵好后，在钢板上撒粉，面团轻轻排气，分成1个剂子。
手上抹点油，把面团放在掌心，拍成面饼，包入馅料。
拍成饼子，过甜水一遍。
依次摆在铺有油纸的烤盘上，有几个里面放了葱花，在面饼上做了记号。
撒上白芝麻。
送入提前预热好的烤箱里，上下火200度烤25分钟左右。
梅干菜烧饼出炉喽，香气四溢。
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