国宴大厨教你做辣白菜？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-01 18:15:37

生活运营笔记 2023-11-01 18:15:37

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步骤1

白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；

步骤2

把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；

步骤3

辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；

步骤4

胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；

步骤5

将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；

步骤6

杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；

步骤7

然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；

步骤8

装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

1、把白菜洗干净，放入盐水里浸泡十分钟，捞出再涂上盐，然后放入容器里，在上面压上重物，放一个晚上即可。

2、把洋葱、韭菜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜和梨洗干净切丝，把姜和蒜剁成泥，把辣椒粉加入凉开水调味匀，再加入切好的蔬果丝、鱼露、虾酱、鸡精和糖调匀。

3、把白菜取出洗干净沥干水，把刚才调好的辣酱均匀涂在每一片白菜上，然后把白菜卷好，放入保鲜盒里，再放入冰箱里腌三天就可以吃到香脆的辣白菜了。