红糖是怎么变成白糖的？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-21 10:44:20

生活运营笔记 2023-12-21 10:44:20

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红糖经脱色变成白糖。

600多年前，人们是用一种树的灰来提炼净糖的。而直到今天，人们也是用差不多的木炭(或活性炭)来使红糖变成白糖的。

在糖厂里,工人们把木炭放进红糖水里,通过搅拌、过滤红糖水就成了无色澄清的溶液。然后加热蒸干，析出来的就是白糖。

秘密全在木炭身上。在显微镜下，木炭简直像个黑“蜂窝”，上面尽是些洞洞，表面积很大。

表面积大的物质有个特性,它会吸附别的东西。木炭的表面积很大,吸附本领就特别强。

红糖水里的色素又大又重,所以,在“路过”木炭表面时,很容易被木炭“吸住”。色素被木炭吸附后经过过滤除去，红糖水就成了白糖水。

经过加热蒸干的白糖，是漂亮的白色结晶，不过还含有少量杂质,晶体比较小。