减脂期食物称重是煮熟还是生的称?

编辑:星期三 |

谢邀。

减脂期食物称重建议称熟重。一方面即使是同一品种的食材,煮熟后的重量也会有所不同,另一方面,烹饪过程中会有水分蒸发,生称重量并不准确。

以我自己的经验为例,我一般会在做菜前称好所有材料,包括调料,将所有材料的热量相加就是这盘菜的总热量,出锅后再称一下菜的总重量,再用总热量除以总重量,就可以得到这盘菜的单位重量热量。当然,这个方法不一定适用于所有人,这只是一种思路供你参考。


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