自制奶茶的方法？

1. 煮珍珠：锅中水烧开，把珍珠粉圆抖一下干粉下锅，大火煮沸后转中火煮15~20分钟，时不时搅拌一下防止粘锅。煮好的珍珠倒入凉开水中过滤两次。

2. 煮芋圆：锅中水烧开，下入芋圆，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），再煮个3分钟就好了。煮好的芋圆倒入凉开水中过滤两次。

3. 煮西米：锅中水烧开，下入西米，多搅拌，大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的，这时可以关火焖15分钟；如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟，再焖10分钟就会变成透明了。煮好的西米倒入凉开水中过滤一下。

4. 泡茶：奶锅中倒入冰糖，加清水小火熬制，糖水熬制棕红色时倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包，小火继续煮5-8min，尽量不要让牛奶沸腾即可。

5. 组装：准备一个杯子，放入珍珠、芋圆和西米，倒入奶茶即可。

需要注意的是，珍珠需要提前煮好并过滤。芋圆和西米也需要分别煮熟，捞出后过凉水备用。

泡茶时需要加入冰糖和清水小火熬制，不要让牛奶沸腾。最后将所有食材组装在一起即可。

主料：牛奶300g、纯净水100g、淡奶油80g、白砂糖20g、红茶1包、免煮珍珠1包

烧仙草食材：仙草粉30g、水350g、白砂糖15g

做法步骤

1.先来制作仙草冻，仙草粉加入白糖15g、水50g搅拌均匀。锅里倒入300g清水烧开后转小火，将搅拌好的仙草粉倒入水中慢慢搅拌，边搅拌边烧开后就关火了，晾一下后倒入容器中，等凉透后就变成仙草冻了。

2.准备好做奶茶的所以材料。

3.红茶包放入漏网中。

4.然后安装在上盖上。

5.奶茶机中先加入牛奶，倒入纯净水。

6.倒入淡奶油、白糖。

7.将奶茶机上盖盖好，选择奶茶功能。

8.当看到奶茶微微转动开来后将珍珠倒入奶茶机中，盖好上盖，时间到后有提示音响起。

9.仙草冻切块。

10.奶茶放置温凉，将仙草冻切块放入杯中，倒入奶茶就可以美美地享用了。

材料:全脂牛奶 600克  白砂糖 40克  茶叶 12克   可可粉 2克   西米 40克

制作:1、先将所有原材料用量用厨房称称好备用。这里是40克白砂糖。

2、红茶可以用正山小种红茶。我这次用的是金骏眉。

12克茶叶用温热开水泡一下备用。

3、白砂糖用不沾的平底锅中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶叶一起小火炒一下，然后加入50克的开水到锅里煮至冒泡

4、最后加入全脂的纯牛奶在锅里中小火煮开，喜欢茶味浓郁的可以多煮一会哟！边煮边用刮刀搅拌均匀。观察奶茶颜色稍微深一点了就可以过滤出锅了

5、煮好的奶茶用漏网过滤出茶叶，然后趁热将可可粉加入到奶茶里，搅拌均匀至全部融化。

6、40克西米用奶锅煮十五分钟，看见中间只有一点点白心的时候就关火了，然后盖盖子焖五分钟后，白心就会全部消失的。用漏网过滤后再过一遍冰开水，放冰开水过一遍的目的是增加西米露的Q弹口感。

7、一杯自制的西米露奶茶就做好了

起锅烧热水，然后就像涮羊肉那样在锅里涮几下，等茶包的味道出来的差不多的时候加入白糖，加多少自己喜欢，然后快速搅拌均匀，等白糖全部融化后开始倒入牛奶，然后开小火边倒边搅拌，搅拌的差不多就可以啦。