纯粮白酒和勾兑酒的区别？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-12 15:34:09

纯粮白酒是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

采用纯粮固态发酵工艺，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。