火腿肠怎样做的全过程？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-10 09:18:08

主料

猪肉

辅料

淀粉，红曲米，水，蛋清

调料

黑胡椒粉，五香粉，，蚝油，葱，姜，盐，白砂糖

做法步骤

1.先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2.这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。

3.肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲。

4.同时加入一个蛋清，加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5.打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水，用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。

6.搅拌好的肉泥放入裱袋，挤入火腿肠磨具中。

7.蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。

8.时间到，取出来切片。