蛋卷的制作方法和食料的配比？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-08 12:24:35

蛋卷的配料及比例：全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许制作步骤：

1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀 2、倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解 3、将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀 4、筛入低粉，拌匀 5、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊 6、蛋卷模提前预热好，挖一小勺面糊到蛋卷模中间 7、放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟 8、用筷子迅速卷起 9、卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压 10、依次做好全部即可享用了来源：—蛋卷