喜饼的制作方法和配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-05 11:27:53

生活运营笔记 2023-11-05 11:27:53

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热量大约:304大卡(100克)，食材用料：普通面粉300克，鸡蛋3个，花生油60克，酵母4克，糖40克;

制作过程：

1、先将所有食材全部都混合放入容器中，将上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将其面团进行发酵，也就是发酵至约为原来面团两倍大左右即可，拉开后，内部有均匀蜂窝状，或者用手指戳个洞，其洞口是不回缩且不塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团取出先在案板上将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分为6份。取其分好的小剂子，将其尽量揉上劲，揉得越均匀，成品口感越好，揉好的小面团将其滚圆

喜饼的家庭制作方法:

1、食材：面粉350g、鸡蛋2个、酵母4g、植物油40g、水少许、白糖60g。

2、酵母加温水化开，所有材料加入面粉和成面团，放入温暖处发酵,发酵至两倍大。

3、把面团分成8个大小一样的剂子,分别排气揉至光滑，再揉圆。

4、用擀面杖擀成小圆饼，放入烤盘，放在温暖处发酵。

5、发酵至饼饱满刷一点油，烤箱预热150度，放入发酵好的饼烤至30分钟左右，中间翻面一次即可，喜饼就做好了。

材料：普通面粉500克左右，鸡蛋3颗，3克酵母，纯牛奶半盒，白糖适量。

1.把鸡蛋打入面粉，再倒入半盒纯牛奶，放入酵母，根据个人口味加入适量白糖（我家是放了3汤匙白糖），揉成光滑面团，醒发面团1个小时。

2.把醒好的面团切开，分成均匀大小的剂子，分别揉成一个个小面团，用擀面杖擀成1厘米厚度即可，再静置面饼10分钟左右。

3.最后用电饼铛或平锅烙熟即可。