五香猪肉干的做法，五香猪肉干怎么做？
准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉~，吃起来比较有口感。
2.猪肉放进滚烫开水汆水
3.放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度
4.汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩
5.放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱
6.搅拌均匀
7.放进煮锅里大火炒煮收汁
8.捞起放进网格里
9.放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替
食材清单：猪瘦肘肉 1500克 、 生抽 两汤勺 、 盐 15克 、 糖 15克 、 五香粉 1勺 、 花椒粒 5克 、 姜片 6片
烹饪步骤
1/8
猪肉选肉时候选小里脊或者前后肘瘦肉都行
2/8
剔去肥肉顺丝切片或者条都行
3/8
所有的材料加一起上手抓均匀，冷藏放一夜（盐不能少放容易坏）
4/8
放棉绳上晾两天，温度不要太热保持通风，如果天热或者阴天潮湿的话需要风扇吹，或者烘干机，实在不行烤箱35度10多小时也行，自然风干味道最好！
5/8
所有的肉干放蒸屉上水开蒸30分钟，水里加点葱叶提味儿！
6/8
手撕肉干吃起来味道真的好棒！
五香猪肉干的做法
1.肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
2.五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3.肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
4.腌24小时
5.将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
6.按“煮饭”键
7.跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
8.打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
9.刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
