麻辣牛肉干的做法怎么做如何做？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-18 10:59:26

生活运营笔记 2023-11-18 10:59:26

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做法:

1五斤牛牛后腿肉，清洗一下

2顺着纹路切成一指大小的长条，冷水下锅，加入料酒，水开煮出血沫

3捞出来清水冲洗干净，然后锅里放清水

4加入自家卤卤料一包，放几片生姜，冰糖，少许盐，老抽，大火煮开转小火继续焖30分钟

5煮好以后关火浸泡1个小时，这样牛肉更加入味，浸泡好的牛肉捞出控干水分

6锅里放入食用油，六层油温(方根木筷子进去，筷子出现密集的小泡泡)下牛肉开始慢炸

7炸至焦褐色(喜欢有嚼劲一点的可以多炸一会)就可以。

8接着锅里留一些油，放入孜然粉，辣椒面，白芝麻，盐，白糖，翻炒几下，接着放入炸好的牛肉再翻炒均匀，让每一颗牛肉都裹满料汁就可以出锅啦！

这样做出来的牛肉干吃起来健康，味道也很不错，而且还可以放很久，一次做得多的，还可以拿到外面一小袋一小袋的抽成真空，出门旅游的时候带上两袋和朋友一起分享也很不错哦。

1/6

用香料、香葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、黄酒、酱油，腌制牛肉并放入冰箱冷藏

2/6

牛肉放入锅中蒸30分钟。

3/6

蒸出的牛肉汁取出，牛肉切片

4/6

起锅烧油，放入牛肉进行油炸

5/6

捞出牛肉，放入汤汁，调料全部放入底油中，放入白糖、香醋、黄油熬制。等水开后再次放入牛肉。

5分钟左右香料扔掉。

6/6

牛肉收汁即可