豌豆粉怎么做凉粉？
编辑：星期三 |
用料
豌豆淀粉 100g
水（豌豆淀粉） 100g
水（煮制用水） 700g
香醋 2勺
生抽 1勺
白芝麻 1勺
盐 一佐
糖 适量
凉白开 2勺
大蒜 适量
小米椒 适量
辣椒油 适量
黄瓜丝 适量
小葱 适量
做法步骤
1、制作食材集合
2、豌豆淀粉倒入容器内；
3、倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液； 锅中倒入700g水煮至冒小泡，边倒入豌豆粉浆液一边搅拌；在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底；锅中开始冒大泡，成透明的胶质体即可；
4、倒入容器中即可；
5、将凝固的凉粉倒扣出来
6、凉透的凉粉刮成条状，放入盘中；
7、撒上喜爱的黄瓜丝
8、香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀；
9、倒入凉粉中
10、搅拌均匀即可
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