煎饼的家常做法新手？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-26 09:34:37

生活运营笔记 2023-10-26 09:34:37

√ 本回答已被采纳

做法过程：

1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。

2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀

3. 撒上葱花及黑芝麻。

4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。

5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳

6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！

普通面粉50克

黄豆粉面30克

玉米面粉20克

清水200克

鸡蛋3个

夹馅：

薄脆适量（或油条）

甜面酱3勺

香菜3颗

香葱3颗

肠子3段

生菜适量

黑芝麻适量

食用油少许

做法

1. 把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替

2. 拌好的面糊就这形状。

3. 上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。

4. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。

5. 打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。

6. 趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。

7. 翻面过来。

8. 打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）

9. 两边往中间包起压实完成

煎饼的家常做法 新手？