重庆香辣萝卜丁做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-01 09:01:07

生活运营笔记 2024-01-01 09:01:07

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白萝卜300克

鸡精2克

香油适量

水淀粉适量

步骤1

白萝卜去皮，切成丁

步骤2

把大葱切碎

步骤3

锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒

步骤4

泡椒煸出红油后加入葱碎

步骤5

加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透

步骤6

加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可

食材：萝卜2根，小米辣3个，大蒜3瓣，食盐2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺；

制作过程：第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可；

第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水；

第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣；

第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以；

第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。

1、用料：萝卜25斤、盐半斤、辣椒油适量、辣椒粉可以根据个人口味添加、麻辣粉50克。

2、萝卜洗净处理。

3、切成条放入食盐腌一夜。

4、大概太阳好的话晒五天就差不多了，收集来，装在塑料袋密封就好。

5、吃的时候，放入开水里汆水，为的是干净和爽脆。

6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮匀腌一晚上入味。

7、吃的时候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。