擀筋棒什么木比较好?

编辑:星期三 |

传统擀面杖一般都是木制的,适合制作擀面杖的木材有许多,如香椿木、梨木等。木质擀面杖容易沾面,在擀面过程中需要加入过多的干面粉,因此面团会过干。

所以选用油脂木材会更好些。但要注意一点,木质擀面杖不适于制作酥皮点心。


用枣木最好,因为枣木比较硬,不容易开裂,用的时间长,所以多数地区,特别是在北方都选择用枣木做擀面杖。


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