魔芋粉最正宗的做法？
编辑：星期三 |
1、锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。
开大火不停搅拌预防结籽。
2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。
3、化开碱倒入锅里，会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟。很稠时改小火下碱水。
注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固。
5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子。
6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去。接着开火煮开。
7、煮好了捞出来用凉水泡着，因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋。制作完成。
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