谁了解精酿啤酒和普通啤酒有什么区别啊?

编辑:星期三 |

1. 原料不同。精酿啤酒只采用麦芽、水、啤酒花、酵母这四种原料,不添加人工添加剂;而普通啤酒为了降低成本,往往采用玉米、淀粉等成本更低廉的原料。

2. 发酵工艺不同。精酿啤酒多采用艾尔工艺(上发酵工艺),而普通啤酒采用拉格工艺(下发酵工艺)。

酵母在发酵罐中的位置也不同,前者在上,后者在下;前者发酵温度高,后者低;前者发酵结束不过滤、不杀菌,后者则过滤杀菌。


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