食用色素可以食用吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-05 18:59:07

生活运营笔记 2023-12-05 18:59:07

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写着食品级的色素可以食用。食用色素包括天然食用色素和合成食用色素（也就是常说的人工色素）。

1、天然食用色素

直接来源于动植物，除藤黄外，对人体无毒害。但安全起见，国家依旧对每种天然食用色素规定了最大使用量。

天然食用色素有很多，β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶黄素、叶绿素等。用作食品添加剂，不仅对人体无害，反而有好处。

2、合成食用色素

色泽鲜艳、着色力强、成本低廉、稳定性强，能很好地弥补天然食用色素的缺点(不稳定、成本高等)，所以不少食品厂家更喜欢用合成食用色素。《食品添加剂使用卫生标准》中有明确列出可使用的合成色素，如柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、靛蓝等，并对其使用的食品类型、最大使用量等作出规定。

虽然合成食用色素被允许添加在食品中，但并不是所有食品都可以添加。