如何做芋圆？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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做芋圆的主要材料是芋头粉和水，具体步骤如下：
材料：
- 芋头粉 200克
- 清水 100毫升
- 黑糖适量
- 开水适量
做法：
1. 将芋头粉倒入大碗中，逐渐加入清水并搅拌均匀，直到成为柔软的面团。
2. 将面团捏成大小均匀的小球，压扁成圆形薄饼。
3. 将黑糖加入开水中煮至溶解成糖浆，放在碗中备用。
4. 煮一锅热水，加入芋圆，用中火煮至芋圆浮起后继续煮一会儿，即可捞出。
5. 将芋圆放入黑糖糖浆中浸泡一会儿即可。
注意事项：
1. 芋头粉和水的比例要适当，不要加太多水，面团会变得过于松软。
2. 印度芋头粉相对较粗糙，所以要坚持搅拌，搅拌得越久，做出的芋圆会越有弹性。
3. 煮芋圆时分别用小碗放糖浆和水，避免粘在一起，但要注意对水的控制，光浸泡或水多就容易烂掉。
4. 所有材料和器具都要干净卫生，以免影响味道和口感。
以上是自制芋圆的详细步骤和注意事项，希望您能尝试做出美味的芋圆。
1、主料，红薯1000克，芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克
2、辅料：花生油50毫升，盐8克，五香粉2克，香葱100克
3、红薯，紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
5、把均的芋头揉成小团；
6、裹上一层炸粉，多余的抖掉；
7、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量。
8、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
1、紫薯去皮切块，入锅大火蒸软大概5分钟左右，将蒸好的紫薯倒入盆里，压成紫薯泥
2、在盆里倒入紫薯重量一半的木薯淀粉，再加大概15ml的水拌成粉团，拌好的粉团捏了不会松散开
3、将粉团搓成细条直接刀切成小剂子，搓/捏成圆形
4、搓好的芋圆不用粘粉直接放到不锈钢盆里，放入冰箱冷冻层冷冻4个小时。取出在桌面上轻磕几下就行了。
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