全麦面包减脂餐花样做法？
〖 食材清单 〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
1、主料：全麦粉300克，高筋粉200克；辅料：鸡蛋2个，牛奶150克，黄油75克，盐6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麦26克，熟黑芝麻20克。
2、提前称好所需食材，把全麦粉高筋粉倒进面包机中，不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的，可以减少全麦粉的配比，加大高筋粉的量。中间挖个小坑，把盐和酵母放进去，对角放白糖和速溶燕麦（燕麦是为了增加口感用的），打入俩鸡蛋；黄油切小块，放进面包机。
最后加牛奶，和面程序两次（每次是12分钟），没有面包机就辛苦点手动和面就好。
3、全麦粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出来是一个光滑的面团，但无碍，无需加奶或水。选择粗粮面包程序，等两个多小时就可以了。
如果晚上做的，甚至可以睡一宿起来再处理。
4、等机器提示烤制完成，如果喜欢上色深一些，可以加了10分钟上色时间。这样全麦面包就做好了。
