陶瓷碗可以烤蛋糕吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-13 10:57:32

生活运营笔记 2023-11-13 10:57:32

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不可以用瓷碗烤蛋糕，因为陶瓷碗虽然耐高温，但是导热慢，不利于蛋糕的成型。所以最好通过蛋糕模具来进行烤制蛋，不仅传热快，而且受热均匀，不宜塌陷。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

没有金属包边就没问题，但陶瓷碗传热作用较差，受热不太均匀，没有金属模具受热快，而且五颜六色釉面高温后不太安全。