做奶油蛋糕所需要的材料？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-30 11:40:00

用料

蛋糕胚，鸡蛋5枚，低筋面粉85克，纯牛奶50克，食用油50克，白砂糖90克

步骤 1

取鸡蛋五枚，蛋黄蛋清分离，注意蛋清中不要混入蛋黄，以免影响后续打发效果；

步骤 2

取蛋清，用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入60克白砂糖；打发至奶油挑起有尖角，停顿不消失即可；

步骤 3

取蛋黄，加入50克食用油、50克纯牛奶、30克白砂糖，搅拌均匀；

步骤 4

将85克面粉过筛加入，用打蛋器搅拌均匀；

步骤 5

将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄液中，每次加入，沿着同一方向翻拌均匀；

步骤 6

取活底蛋糕模具，倒入搅拌均匀的蛋糕液，在桌面上轻震几下，震出蛋糕液内的大气泡；

步骤 7

放入格兰仕R60蒸烤箱，设置烧烤烘焙160度，50分钟，启动；

步骤 8

在蛋糕胚烤制过程中，准备装饰用的水果，黄桃、猕猴桃切片，蓝莓洗净；

步骤 9

取微波用容器，加入黄桃与少许白砂糖，放入微波炉中，设置微波加热5分钟，煮熟晾凉备用；

步骤 10

蛋糕胚烤好后，将模具倒扣在烤网上，待蛋糕胚充分晾凉后脱模；

步骤 11

在蛋糕晾凉过程中，取淡奶油打发，准备蛋糕裱花；（淡奶油打发之前，注意放在冰箱内冷藏）

步骤 12

如图，将蛋糕胚切开，蛋糕胚中间与表面均匀的抹上奶油，用奶油抹刀抹平；

步骤 13

随后，根据个人喜好，裱花，黄桃叠成玫瑰状，用牙签固定，蛋糕表层用奶油裱花；随后用蓝莓、猕猴桃片装饰即可。