三两无骨鸡爪多吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-20 10:16:44

够多了。

1.用剪刀剪去指甲，清洗3遍。锅里倒清水，冷水就把鸡爪放进去。

加入姜片，葱白切段，花椒，八角，料酒。盖上盖子等水烧开后煮10分钟，中途要揭盖去除浮沫。

2.煮熟后捞出，放入盆里，用清水冲洗3遍。然后装进一个干净的盆里，里面加清水，水量没过鸡爪就行了。

准备两个冰袋，放进鸡爪盆里。热胀冷缩，让鸡爪表皮变得有劲道，方便去除里面的骨头。

没有冰袋的放冰箱冷藏2小时。

3. 在冰水里泡5-10分钟之后开始去骨。用小刀在骨头上划一下，连着筋的地方要用点力旋转扭断，如果还是不好弄就用小刀把骨头连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了。