怎样用普通面粉代替拉丝粉？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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普通面粉是不能代替拉丝粉的。
拉丝粉的学名叫谷元粉(俗称面筋粉)，它是用上好的白面用水洗完后，再用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉。它主要运用在食品行业，方便面也以它为主。
作用是拉紧面的力度，使面起到经煮耐泡，有口感十足的作用。
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