蒸包子笼屉上垫干布还是湿布?

编辑:星期三 |

湿的。

蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质,需要打湿后使用,这样包子和蒸笼之间才不会粘连,否则不打湿就用来蒸包子的话,一方面布料过干,蒸的时候水分不够容易导致包子粘在上面;另一方面随着高温加热,如果忘记了时间,布料有变形、烧焦的风险。


湿布,干布容易粘,我们平时蒸东西,都把垫布用水弄湿,再拧干水份,弄潮湿就好,这样蒸包子,就不会容易粘在蒸布上,这是跟老人学的。


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