番茄炒蛋的做法？
用料
鸡蛋3个
番茄2个
葱花3g
姜丝2g
蒜片2g
盐1.5茶匙
糖3茶匙
番茄沙司20g
料酒
1汤匙
做法：
1/8 葱切花，姜切丝，蒜切碎。
2/8 西红柿背上划“十”字，放入开水中烫几下，用手撕去表皮，改刀切成块状。
3/8 起锅烧油，鸡蛋加入些许料酒打散，边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。
4/8 鸡蛋盛出备用。
5/8 锅中留油，葱姜蒜倒入，煸炒出香后，加入番茄沙司翻炒。
6/8 将西红柿倒入，转大火，翻炒出汤汁。
7/8 加入盐、白糖、炒好的鸡蛋，一起快速翻炒。
8/8 最后出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
【烹饪时间】
10分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
番茄沙司：可以增加菜品的风味，也可不添加
【烹制要点】
1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉，在炒制过程中减少番茄的汁水的流失，让成品菜的口感更好
2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟，炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松
3.3个鸡蛋对应30ml左右的油，油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动，这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口！
材料：番茄3个、鸡蛋2个
做法
1. 番茄洗好切块
2. 鸡蛋随便打下
3. 鸡蛋入油锅翻炒至金黄色乘出
4.入番茄煸炒同时加盐
5.可煸炒出番茄原汁 大约一分钟 番茄软了之后加前面的鸡蛋混合 加入适量糖 按个人口味 越多越鲜美
番茄炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单易学。以下是一份番茄炒蛋的做法：
所需材料：
3个鸡蛋
2个中等大小的番茄
2颗葱，切成细碎的块
1小块姜，切成细碎的块
1汤匙油
1/2茶匙盐
1/2茶匙白胡椒
1汤匙生抽
步骤：
将番茄切成小块，备用。
打入鸡蛋，打散后加入盐和白胡椒，搅拌均匀。
热锅凉油，加入姜和葱，小火煸炒出香味。
加入切好的番茄，开大火翻炒，直到番茄变软。
加入生抽，翻炒均匀。
将炒好的番茄挤到锅边，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
等鸡蛋熟成后，将番茄挤到鸡蛋上，用筷子轻轻翻炒均匀。
翻炒均匀后，即可出锅。
这样一份香气扑鼻的番茄炒蛋就做好了，可以搭配米饭一起食用，非常美味。
