电烤箱烤粗粮面包的做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-11 11:51:59

生活运营笔记 2024-01-11 11:51:59

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用料

盐 1克

酵母 5克

鸡蛋 1个

黑麦面粉 80克

面包粉 180克

油 10克

牛奶 140克

步骤 1

除油和盐外的材料放进面包机揉面10+10+10分钟（酵母不接触液体）第一次10分钟后放油和盐（建议20+分钟，下次会尝试）加入油后，让油充分融入面团，可以再多揉一会儿

步骤 2

第一次发酵，35-45分钟

步骤 3

拿出来醒一会儿，排气，分成几分，擀成牛舌状，卷起，再擀，再卷起来（整成想要的形状都可，还可以放夹心）

步骤 4

醒一会儿，在进行发酵（时间看发到两倍左右就可，我大概是十几分钟）

步骤 5

烤箱下层，180度上下火40分钟，上面盖锡纸（面包底部有些硬，不太清楚咋回事，下次准备温度调低一点，或者放在中层试一下）

步骤 6

成品有拉丝哦！