家庭豆腐脑的做法比例是多少？葡萄糖内酯是多少？
编辑：星期三 |
材料
黄豆200克，葡萄糖酸内脂5克
做法
1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。
2、加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。
3、将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。
4、倒掉湿豆子里的水。
5、每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆，剩30g的豆浆备用。
6、豆浆煮开，期间要搅拌别糊了底。
7、5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中，等沸腾的豆浆降温到85度左右
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