展示柜冷冻的设置温度应该调到多少度？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-19 19:47:42

生活运营笔记 2023-12-19 19:47:42

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展示冷冻柜温度设置和存放物品关系密切，而且不同的物品和场景下用的冷冻展示柜也有不同：

1. 麻辣烫/小型餐饮店

使用频率较高的点菜柜，一般是上冷藏2℃~10℃，下微冻-5℃~-8℃（一周以内的肉类保质，食物冻得不会太深无需解冻直接使用。）一般此类展示柜温度精度不高，只是一个温度区间（食物越多温度调至越低），冷冻温度调至-7℃即可。

2. 立式雪糕冰淇淋柜

冰淇淋要在-25℃以下的条件下保存，不然冰淇淋中的空气会跑掉，冰淇淋的膨化率会降低，出现冰激淋瘫软的现象。

3. 卧式雪糕冰淇淋柜

单温区的雪糕柜，温度打到-15°C，什么样的雪糕都能放，不会化开的。

综述:根据使用场景和存放物品冷冻展示柜还有很详细的细分产品设备。

冷冻-15°C是物品长期保存的基本温度。深海海鲜需要-40℃保存，部分药品甚至-60℃保存。

温度越低微生物滋生要慢物品保质时间更长。

夏天一般设置为1至2档，

春秋建议是在3至4档，

冬天5至6档且要将低温补偿开关打开，在春秋时关闭低温补偿开关即可。

　　冷藏展示柜要是电脑温控型的，冷冻室温度一般要设置在-18度，冷藏室温度设置在5-8度，具体还可以根据自身需求来设置。东西摆放超多也会影响冷度。

这要看你摆放什么东西，蔬菜🥬类适宜的保存温度是3℃-10℃，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下

展示柜冰箱温度温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5、6、7当，数字越大，冷冻室里的温度越低。一般春秋天我们放到3档上，具体要看你的要求，冷冻室能否达到零下18度以下。为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天我们可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档

您好，我来回答您这个问题，之前做过麻辣烫菜馆，希望能够帮到您，在室温下，冷冻展示柜一般调到+3到-3摄氏度比较合适。

根据天气情况