泡菜坛生花特效去除法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-24 17:26:11

生活运营笔记 2023-10-24 17:26:11

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泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法来去掉。

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，接地气。另外平时要多搅动。

泡菜如果起花，其实未必是变质，有可能只是在腌制过程中的正常现象，而且这种花也只是漂浮在表面，所以这时候可以用个简单的方法进行处理。

准备一瓶高度白酒，然后沿着泡菜缸的檐口慢慢倒进去，倒进去之后，可以稍微搅拌一下，然后放两天，上面起的花就可以去除了