荣成的喜饼怎么做？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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喜饼，山东胶东地区常见的面食，俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。
主料
面粉700克
鸡蛋5个
辅料
花生油100克 白糖100克 酵母粉7克 水50毫升
步骤1
酵母粉溶于50毫升温水中，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发
步骤2
面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡
步骤3
分割成小面团揉成光滑面团
步骤4
擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发
步骤5
饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制
步骤6
双面金黄后，取出即可
烹饪技巧
花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气
如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄
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