橄榄油与一般植物油有什么区别？
编辑：星期三 |
1、种类区别。橄榄油一般是木本植物油，因为橄榄是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因为花生、大豆、菜籽等都是草本植物；
2、制作工艺区别。橄榄油一般是采用物理低温冷榨的方式制作而成，而普通植物油一般是采用精炼方式或物理热榨方式提取，二者制作工艺并不相同；
3、油酸含量区别。橄榄油的油酸含量一般高达55%-83%，而普通植物油的油酸含量一般只有50%-72%；
4、食用方式区别。橄榄油一般主要是凉拌方式食用居多，能很好的保留其营养，而普通植物油则都需要加热后才能去除生油味。
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