咸蛋黄酱的10种吃法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-26 20:14:12

吃法如下：

1、蛋黄酱蜂蜜吐司

在吐司片上涂满蜂蜜，再在上面将蛋黄酱挤成网格状后，将吐司片烘烤成金黄色后即可食用。蜂蜜和烤制后的蛋黄酱形成独特的酸甜口感，仅仅简单的操作就能将普通的吐司变成美味，当早餐也非常的合适。

2、蛋黄酱鸡肉

将鸡胸肉用蛋黄酱腌制后再煎熟，鸡肉会变得非常软嫩多汁。腌制的酱汁除了蛋黄酱，根据自己的口味，也可以加入酱油、味增等。

3、蛋黄酱玉子烧

制作玉子烧的时候，也可以在打好的蛋液中加入适量蛋黄酱。这样煎出来的玉子烧即使放凉了也很软糯，非常适合用来制作便当。

4、蛋黄酱饼干

做饼干时，可以用蛋黄酱代替黄油，不但节省了黄油在室温下的软化时间，还能做出独特的口味。

5、蛋黄酱土司盒

将吐司片中间挖空，只留下边缘。在边缘上挤满蛋黄酱，中间放入鸡蛋或者前一天剩下的意式肉酱、咖喱等等，再进行烘烤，就能成为一道分量十足的美食。

蛋黄酱的特性：

蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。

油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。

蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。

一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。