鱼豆腐能生吃吗?
编辑:星期三 |
不能生吃
鱼豆腐是用鱼肉绞成肉泥并加入别的辅料挤压成块状后油炸而成,是生食品。鱼豆腐是经过解冻刨片、打浆成型、水煮油炸、冷却成品、速冻包装的几道工序形成的。
制作鱼豆腐最重要的是冰水调浆温度不能超过6℃,油炸温度宜在170℃,炸5秒即可。
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