炭火加盐是什么反应?
编辑:星期三 |
食用盐具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果。
盐的主要成分是氯化纳,加热后纳离子会发出黄色的光焰。在科学上此色叫纳黄谱线。
所以,“往火里撒盐,火会变旺”是没有道理的,只是纳黄谱线的焰色反映使你感觉火变得旺。
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